Fue organizado por el MINTUR , con el apoyo de ACELU (ASOCIACIÓN DE CELÍACOS DEL URUGUAY y AHRU (ASOCIACIÓN DE RESTAURANTES Y HOTELES DEL URUGUAY),en el marco de lo decretado por la Organización Mundial de Turismo ,que para este año puso énfasis en la Accesibilidad de los servicios turísticos , como un derecho humano.
Esta acción es el comienzo, de una serie de otras actividades, donde se fomentará, que los restaurantes tengan , propuestas para este sector del mercado local, y visitante.
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